Receta Roscón de Reyes Casero
El Roscón de Reyes es uno de los postres con más tradición y esperado de la Navidad. Su origen se remonta a la antigua Roma, donde los banquetes del solsticio de invierno incluían una especie de dulce similar. Con el tiempo esta costumbre evolucionó hasta convertirse en el roscón que hoy conocemos, ligado a la celebración navideña del Día de Reyes el 06 de enero. Una curiosidad de este postre es que en su interior hay que esconder un haba seca y a quien le toca, tiene que pagar el roscón al año siguiente.
¿Te preguntas cómo hacer un roscón de Reyes? A continuación, te dejamos la receta para hacerlo en casa. No es tan difícil como parece, así que anímate a hacerlo este año. Con un poco de paciencia ¡lo conseguirás!
Ingredientes
Para preparar este clásico navideño necesitas contar con los ingredientes para roscón de Reyes adecuados, como harina de fuerza o agua de azahar. A continuación te detallamos todo lo que necesitas para que tu receta triunfe. ¡Anota ingredientes!
Para la masa madre
- 90 grs de harina de fuerza
- 50 mls de leche
- 2 grs de levadura fresca
Para la masa principal
- 340 grs de harina de fuerza
- 100 grs de azúcar
- Ralladura de limón y naranja
- 80 mls de leche
- 15 msl de agua de azahar
- 60 grs de mantequilla
- 2 huevos
- 10 grs de levadura fresca
Para la decoración
Tiempo total de preparación
- Preparación de la masa: 40 minutos
- Reposo (levado): 5-6 horas
- Horneado: 25 minutos
- Tiempo total: unas 7 horas
Pasos para hacer el Roscón de Reyes
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Hacer la masa madre
En un bol mezcla los ingredientes para la masa madre: harina, leche y levadura. Forma una bola y deja reposar en agua tibia hasta que flote (aproximadamente 10-15 minutos).
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Preparación de la masa principal
En otro recipiente echa la harina, el azúcar y las ralladuras. Añade la leche tibia, el agua de azahar, los huevos, la levadura desmenuzada y la masa madre. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
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Incorporación de la mantequilla
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando hasta que la masa esté lisa y elástica. Déjala reposar en un bol engrasado, cubierto con film transparente, durante 2 horas o hasta que haya doblado su volumen.
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Formar el roscón
Desgasifica la masa y forma una bola. Haz un agujero en el centro y estira la masa hasta conseguir la forma de un aro. Colócalo sobre una bandeja de horno forrada con papel y deja reposar nuevamente hasta que vuelva a doblar su tamaño (1-2 horas).
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Decorar
Pinta la superficie del roscón con huevo batido y decora con las frutas escarchadas, las almendras y el azúcar humedecido. No olvides esconder el haba seca en la masa antes de hornearlo.
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Hornear
Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado. Deja que se enfrie antes de servirlo.
Tips para hacer el mejor Roscón de Reyes
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Fermentación lenta: deja que la masa repose en la nevera toda la noche (8-12 horas) para potenciar el sabor y lograr un levado uniforme. Sácala antes de formarla para que se temple.
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Textura ligera: amasa hasta lograr el “punto de membrana”, estirando la masa hasta que forme una lámina fina sin romperse. Conseguirás una miga aireada.
- Tip extra: usa azúcar humedecida con agua o zumo de naranja para decorar y darle un toque aún más auténtico.
Dónde conseguir los ingredientes y utensilios
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